Alfredo Di Roma: El Restaurante Italiano Que Sigue Rompiendo Records

Este restaurante del Hotel Presidente InterContinental no para de ganar premios internacionales y acaba de estrenar chef. Te contamos por qué todos hablan de él.

Un nuevo chef llega a revolucionar la cocina italiana

Jorge Dumit es el nuevo chef ejecutivo de Alfredo Di Roma, y viene con ganas de sacudir las cosas. Su misión: mantener esa esencia italiana que todos aman, pero con un toque más fresco y contemporáneo. Básicamente, quiere que la tradición y la innovación se den la mano sin que nadie salga lastimado.

El estilo de Dumit se basa en usar productos italianos auténticos (nada de imitaciones baratas) y técnicas que hacen que cada plato se vea tan bien como sabe. Es esa combinación perfecta entre respetar las raíces y no quedarse en el pasado.

Séptimo año consecutivo ganando el premio más difícil del mundo del vino

Wine Spectator acaba de darle a Alfredo Di Roma su Grand Award 2025, y esto no es poca cosa. Es la séptima vez consecutiva que lo ganan, lo que básicamente los convierte en los reyes indiscutibles del vino en México y toda Latinoamérica.

Para que te hagas una idea: en todo el mundo solo 97 restaurantes tienen este reconocimiento. Alfredo Di Roma es el único en México y en toda Latinoamérica que lo tiene. Nada mal para un restaurante que está a punto de cumplir 30 años.

Cómo funciona el sistema de premios Wine Spectator

Wine Spectator lleva más de 40 años siendo LA revista del vino a nivel mundial. Sus premios se dividen en tres niveles: Award of Excellence (Una Copa), Best of Award of Excellence (Dos Copas) y el Grand Award (Tres Copas).

Para conseguir el Grand Award necesitas tener mínimo 1,000 selecciones de vinos, una variedad impresionante de productores, botellas de gran formato, añadas especiales y un servicio que esté a la altura. Básicamente, tienes que ser obsesivo con la calidad.

El equipo detrás del éxito vinícola

Luis Morones, director de vinos y sommelier corporativo de Grupo Presidente, es quien lidera el equipo que hace posible este reconocimiento. El Hotel Presidente InterContinental tiene la cava más grande de México y Latinoamérica, así que no es casualidad que tengan tanto éxito.

Otros restaurantes del grupo también brillan

No solo Alfredo Di Roma está ganando premios. Au Pied de Cochon, Chapulín y The Palm renovaron su Best Award of Excellence, mientras que Lilōu y Amaral lo consiguieron por primera vez.

En la zona sureste, Faro Blanco y el Alfredo Di Roma de Cozumel también obtuvieron Dos Copas. Le Cap en Cozumel y otro restaurante en Cancún recibieron su primer Award of Excellence.

30 años de tradición italiana en México

Alfredo Di Roma está a punto de celebrar tres décadas en México. Durante todo este tiempo ha logrado mantenerse relevante sin perder su identidad, algo que no muchos restaurantes logran.

Su ubicación en el Hotel Presidente InterContinental Ciudad de México lo ha consolidado como un referente tanto nacional como internacional. Es ese lugar al que puedes llevar a alguien importante y saber que todo va a salir perfecto.

Una carta de vinos que impresiona a nivel mundial

Tener más de 1,000 etiquetas no es solo presumir números. Alfredo Di Roma ha logrado crear una carta donde cada vino tiene su lugar y su momento perfecto para brillar. El maridaje con su menú italiano es lo que realmente los distingue de la competencia.

La cava del hotel alberga joyas vinícolas de todo el mundo, con especial atención en productores que entienden que el vino es mucho más que una bebida: es cultura, tradición y arte líquido.